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新加坡街头小吃推荐

2017-9-9 2:46:59 字体:  浏览 0 我要评论

新加坡街头小吃推荐

 

乌打(otak-otak)
一种将鱼肉、椰奶、辣椒酱、良姜和香草混合后用香蕉叶包裹而成的食物。这道菜在部分亚洲地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食,每家美食中心都有一至两家乌打小摊,它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。
沙爹(Satay)

沙爹是小贩食品中最贵的一种,沙爹要沾沙爹酱一起吃。在中国所谓的沙爹味式沙爹酱就源自马来的沙爹酱,吃过马来族沙爹和沙爹酱的人都会觉得中国的沙爹味远远比不上马来沙爹,不信就到新加坡试试。在新加坡,路边的沙爹小贩不多,你可以去老巴刹的侧边碰碰运气。


海鲜烧烤
鲜烧烤用的特制辣椒酱,用香椒叶包起来烤,其中以鱼烧烤最受欢迎。在深入当地居民区的地区可以找到摊位出售。
罗惹(Rojak)
新加坡一道广受欢迎的小吃,可以在任何地方轻松找到地道的小摊。罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物,将切好的炒花生翻掷混匀并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜、油条、菠萝及黄瓜混合,放入发酵的辣虾酱。另一种则类似印度吃法,将蔬果与花生酱搭配,再加入红色香料与火红的辣椒。大多数摊主在烹制印式罗惹时,可根据食客的个人选择进行调整,选择添加其他食材,如烤土豆、蒸鱼饼、虾饼、章鱼,及混合炸蔬菜等。
煎堆
新加坡拥有众多酒楼和中式糕点店,您定能在菜单上找到这种油炸甜点。煎堆外裹芝麻粒,炸至表皮酥脆时起锅,虽然长相平平,但入口一咬,您便知道繁复的制作过程必有奥妙。煎堆香甜绵软、外脆中空,当真无愧为一道美味的小吃。空心煎堆轻薄香酥,内填红豆或莲蓉的实心煎堆则香甜可口。马来式煎堆叫做 “Kuih Bom”,制作方法相同,唯一的区别在于 Kuih Bom 常以糖渍椰蓉、绿豆或红豆泥作馅。其它采用糯米粉制作的小吃和甜品还包括年糕和汤圆。年糕是一种软糯香甜的糕点,人们习惯在华人农历新年佳节时食用。华人有吃年糕的风俗,寓意“年年高”,主要在新年时蒸食或油煎(可加鸡蛋煎炒),当然全年其他时候也可以吃到这种糕点。汤圆则通常在元宵节时食用。不过如今,您可以随时在美食中心和超市找到这种食品。汤圆一般以甜汤盛之,可以加馅也可不加,内馅有芝麻、花生、红豆等。煎堆金黄浑圆,象征着幸运和财富。华人认为,煎堆越煎越大,财富也会越来越多。所以,下次到了酒楼或是中式糕点店,一定记得尝尝煎堆,让自己也财源滚滚。
饼干冰淇淋
这是几乎所有来新加坡旅行的游客都会品尝的一个街头甜品。在一年四季都保持30度左右高温的新加坡,没有什么比一个消暑解渴的甜品来的更爽快了。这款甜品其实就是方形的冰淇淋两边夹了饼干,但是口感确实一级棒,有十几种口味可供选择。在新加坡游览时间长的游客不妨每天试一种口味,总有一个会成为你流连忘返的美食。


摩摩嚓嚓
摩摩嚓嚓是东南亚三大小贩甜品之一,有热冷两种吃法。用椰浆水煮芋头、番薯块和西米,最后调入椰汁而成香甜冰爽。奶香、椰香、芋香相映交辉。它那扑鼻的香味相信你很难抵挡。
文头雪 
文头雪是一块大果冻盖一层削冰,另有一粒酸柑。酸柑是绿色的象小桔子一样水果,比乒乓球还小,好像是橙缩小几倍,味道有点像柠檬。新变种文头雪有杂果文头雪,顾名思义是加了不同样的水果块。
红豆冰
红豆冰是东南亚独有的三大小贩甜品之一,是小贩甜品之王。其实就是加糖浆的削冰,配料有红豆和果冰,堆成一座削冰山,根据新加坡美食家们的个人喜好,上面还可以放上巧克力和榴莲。在新加坡闷热难当的夏季,红豆冰是一种不错的消夏佳品。在遍布城市的各大熟食中心都能享用到这种充满乐趣、五颜六色的甜点。
Cendol 
Chendol也是用椰浆水和赤糖焦做成的甜品,同时Chendol也是其中一种配料名,它的形态很像绿色条形粉类品。Chendol是东南亚的美食精髓的一部分,往往是由供应商在路边、小贩中心和美食广场出售。Cendol 的基本配料有椰浆、绿色浆面条以及香兰调味料和棕榈糖。对于饮食习惯而著称的新加坡人而言,Cendol 当然不会成为例外。Cendol 上面可以加上碎冰、红豆、糯米、凉粉和奶油玉米等其他美食,这使得这一美味的甜品成为了新加坡晴朗天气的完美搭配。乐于挑战新鲜体验的人还可以尝试榴莲味 Cendol,这种需要慢慢品尝才能发现其中奥妙的味道同样也值得期待

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